🍫🥕 CARROT CAKE DE CHOCOLATE SALUDABLE ✨por @apunto.caramelo1
No saben lo increíble que quedó este budín… húmedo, chocolatoso, perfumado a naranja y con ese crunch perfecto gracias a los frutos secos de @fsfrutossecos , que son de una calidad 🔝 para este tipo de recetas.
Le sumé nueces + almendras adentro, y por arriba coroné con más nueces, almendras y granola… una locura 😮💨💥
Ideal para acompañar el mate, el café o para freezer y tener tu porción saludable lista cuando pintan las ganas.
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Ingredientes:
• 1 taza y ½ de harina integral o la que uses
• ¼ taza de cacao amargo
• 2 cditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 cdita esencia de vainilla
• 100 g de azúcar mascabo
• 80 ml de aceite (coco o neutro)
• 2 zanahorias medianas ralladas
• Jugo + ralladura de 1 naranja grande
• 150 ml de leche vegetal o descremada (o la que uses)
• 1 puñado generoso de nueces y almendras @fsfrutossecos
• Opcional:pizca de canela y jengibre
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Paso a paso:
1️⃣ Mezclar harina, cacao, polvo de hornear, pizca de sal, ralladura, especias y azúcar.
2️⃣ Sumar aceite, esencia de vainilla, jugo de naranja y la leche caliente.
3️⃣ Integrar bien y agregar la zanahoria + frutos secos.
4️⃣ Llevar la mezcla a budinera aceitada y hornear a 180°C por 40/44 min.
🧡 Si querés hacerle glaseado, mezclá azúcar impalpable con jugo de naranja hasta lograr la textura deseada. Y agregarle granola por encima.